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听黑水虻专家分析昆虫的食用价值
来源: | 作者:pmo8db9e8 | 发布时间: 2019-04-24 | 644 次浏览 | 分享到:

  现在的人们对吃的探索一直没有停止,近期很火的贝爷,就是《贝尔荒野求生》的主持人,自然界的很多奇奇怪怪的东西他都敢吃,网友都调侃他是站在食物链顶端的男人。其实,很多昆虫虽然外表看上去不起眼,甚至有些可怕,却具有很高的食用价值。今天黑水虻专家就为大家分析昆虫的食用价值。

黑水虻


  为了让更多人接受虫子食品,新型昆虫源蛋白饲料添加剂问世,即所谓“虫粉”。它是以多种昆虫为原料,按照科学配方和比例混合加工而成,具有蛋白质含量高、营养均衡、低成本、无污染等诸多优点。随着食用昆虫技术的不断成熟和完善,可以预见,可食用虫粉将很快走上超市的货架,成为奶粉、豆粉之外的新的营养品。这种虫粉就营养价值而言,甚至超过了奶粉。


  由于虫子的营养价值主要体现在其高蛋白质含量,因此,对于肉类食品占比较多的西方人或是更好的选择。


  从饮食结构看,亚洲人以食用米、面等粮食为主,因此亚洲人体内的蛋白质多以植物蛋白为主。相反,欧美人则以食用肉类为主,他们获取的蛋白质则以动物蛋白为主。但是哺乳动物与人类蛋白质在氨基酸组成比例上比较接近,互补性较差,虫子的蛋白质中氨基酸组成则可弥补这一缺陷。


  基于目前食用昆虫不是人们的主要食用材料,应选择人们容易接受且食用安全的种类,如已经有食用记载的种类、人工养殖种类选择养殖饲料安全的种类,常见的如黄粉虫、东亚飞蝗等,用于转化垃圾、废弃物的种类需要慎重。


  通过黑水虻专家的上述分析,大家应该对昆虫的食用价值有所了解了。